নববর্ষে পান্তা ইলিশ আমাদের সংস্কুতির অংশ কখনোই ছিল না ।

নববর্ষকে কেন্দ্র করে ইলিশ মাছের নামে দেশ জুড়ে জাটকা নিধনের যে অসহনীয় প্রতিযোগিতা চলছে তা নিরসনে  টিভি প্রতিদিনই সচেতনতামূলক কোনো না কোনো বক্তব্য প্রচার করছে। যা নিঃসন্দেহে সাহসী ও সময় উপযোগী কাজ । এবার বাংলা নববর্ষে ঘোষণা দিয়েই ইলিশ বিষয়ক কোনো রেসিপি প্রকাশ করে নি। মূল কারণ দুটো ।
এক. এখন ইলিশের বংশ বৃদ্ধির সময়। এসময় হয় মা ইলিশ ধরা পড়ছে অথবা বেশি ধরা পড়ছে অপরিণত জাটকা। যার কোনোটাই ইলিশের বৃদ্ধির জন্য গ্রহণীয় নয় ।
দুই. বাংলা নববর্ষ পালন এখন জাতীয় উৎসবে পরিণত হয়েছে। উৎসব সবার জন্য। জাতীয় উৎসবের একটি পরিচিত খাবার যদি অধিকাংশ মানুষেরই সাধ্যের বাইরে থাকে তবে সেটা আর উৎসবের অংশ থাকে না। সেটা হয়ে যায় বিলাসিতা এবং এক ধরনের লোক দেখানো ব্যাপার।
আর নববর্ষে পান্তা ইলিশ আমাদের সংস্কুতির অংশ কখনোই ছিল না। বাংলা নববর্ষ চালু করেন মোঘল সম্রাট আকবর। তার সময়কালের বিখ্যাত বই আইন ই আকবরীতে অনেক খাবারের কথা বলা হলেও পান্তা ইলিশ দিয়ে বর্ষবরণের কথা কোথাও আছে বলে মনে পড়ে না!
তাই এবারের নববর্ষে ইলিশ খাওয়া থেকে নিজে বিরত থাকুন ও অন্যদেরও বিরত থাকতে অনুরোধ করুন।

আরও পড়ুন

Tuesday, September 21, 2021

সর্বশেষ